قد يحتاج الأستراليون إلى تقنين صلصات السلطة إذا استمرت أسعار زيت الزيتون في الارتفاع.
يُباع العنصر الأساسي في المطبخ بما يصل إلى 71 دولارًا مقابل علبة سعة أربعة لترات عبر الإنترنت من محلات السوبر ماركت الكبرى أو 27.50 دولارًا لزجاجة 750 مل.
مع استهلاك الأستراليين ضعف كمية زيت الزيتون التي ينتجها المزارعون محليًا، فهل نتجه نحو نقص في المعروض؟
لماذا ارتفعت أسعار زيت الزيتون بشكل كبير؟
وفقًا لمايكل ساوثرن، الرئيس التنفيذي لجمعية الزيتون الأسترالية، أدى ضعف غلة المحاصيل محليًا وخارجيًا إلى ارتفاع الأسعار.
يقول ساوثرن لـSBS News: «في أستراليا، ننتج ما يكفي من زيت الزيتون لتلبية نصف الطلب المحلي. والنصف الآخر يأتي من زيت الزيتون المستورد، والأغلبية [من] إسبانيا».
أنتج أكبر منتجي زيت الزيتون في العالم، بما في ذلك إسبانيا وإيطاليا واليونان، كميات أقل بكثير على مدى العامين الماضيين بسبب الجفاف الشديد وموجات الحرارة المتكررة.
Source: SBS
في إسبانيا، التي توفر نصف زيت الزيتون في العالم، تضاعفت الأسعار ثلاث مرات نتيجة لذلك.
وقالت ساوثرن إن «المعروض قليل مع استمرار زيادة الطلب».
«لذلك ارتفعت الأسعار. وبسبب أن المعروض قليل، سنرى أسعارًا أعلى»،
وقال إن مزارعي الزيتون الأستراليين واجهوا أيضًا ظروفًا صعبة، مع «هجمة الآفات والأمراض» بالإضافة إلى سوء الأحوال الجوية التي تؤثر على إنتاج الزيتون.
ما هي فوائد زيت الزيتون وهل سيصبح أكثر تكلفة؟
يحتوي الزيت البكر الممتاز على نسبة عالية من الدهون الجيدة - الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة - وغني بالمركبات المضادة للأكسدة مثل فيتامين E.
وهو جزء أساسي من النظام الغذائي المتوسطي، والذي وجدت بعض الدراسات أنه يمكن أن يقلل من أعراض القلق والتوتر ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
Source: SBS
وقال: «أعتقد أننا شهدنا بعض الاستقرار الآن في الأسعار».
«لقد سمعنا أن إسبانيا قد شهدت بعض الأمطار، مما ساعد في نمو المحاصيل، لذلك نأمل أن يزيد إنتاجهم قليلاً».
وقال إن العملاء لا يحتاجون إلى تخزين زيت الزيتون، حيث يتم سد الفجوات الخارجية من قبل أكبر المنتجين في أستراليا للحفاظ على زيادة الطلب.
