"كنت متخوفة من قلة الإقبال مع غلاء الأسعار": تزامُن المناسبات الروحية للديانات يُنعش أصحاب الأعمال الصغيرة

تتميز السيدة ديانا بصنع الأكلات الشرقية بالطريقة السورية بروح "ست البيت"، وتعمل منفردة من السادسة صباحاً حتى الثالثة فجراً لتلبية الطلبات.

healthy cheese snack in summer time Photo/Ondrej Zaruba (CTK via AP Images) Credit: Zaruba Ondrej/AP

النقاط الرئيسية:

• توقعت السيدة ديانا انخفاض الطلبات مع غلاء المعيشة لكن أبناء الجالية لم يخذلوها فتدفقت الطلبات على مطبخها الصغير.
• مضى عام على بدء مشروعها الذي جاءت فكرته من صديقتها التي شجعتها على بدء مطبخها المنزلي الصغير.
• تتميز ديانا يوخنا بأنها تصنع الأكلات والحلويات الشرقية، وتتألق بصنع الـ "كليجة الحسكاوية"، وورق العنب، والكبة.

مضى عام على بدء مشروعها التي جاءت فكرته من صديقتها التي

في حديثها مع إذاعة أس بي أس عربي 24، تحدثت السيدة ديانا يوخنا المهاجرة السورية القادمة من مدينة الحسكة، عن مشروعها الصغير الذي ترى فيه نفسها وإنجازها بمحبة الناس وإقبالهم على ما تقوم بصنعه من أكلات شرقية وحلويات لذلك تقول: " أشكر الله على محبة الناس".

مضى عام على بدء مشروع السيدة ديانا، حيث جاءت بداية الفكرة من صديقتها التي شجعتها على بدء مشروع في مطبخ صغير في منزلها بسبب إتقانها لصنع الأكلات السورية ذات الطعم اللذيذ.

بدأت السيدة ديانا بصنع "الكليجة الحسكاوية"، وورق العنب، والكبة، فذاع صيتها ليتنوع انتاجها.

في السنة الأولى كان الإقبال معقولاً، لكن بعد ذلك، بدأت الطلبات تنهال على السيدة ديانا ومطبخها الصغير.

بعض الحلويات من صنع ديانا المنزلي Credit: Dayana Youkhana

تقول: "في هذا العام، توقعت أن تكون الطلبات محدودة نظراً للظروف الاقتصادية الصعبة التي يمر بها العالم".

لكن السيدة ديانا أوضحت أن تزامن توافق حلول مناسبات روحية لعدة ديانات في الجالية أشعل الحركة وبدأت الطلبات تتوافد عليها.

بعض من أطباق الحلويات التي تصنعها ديانا Credit: Dayana Youkhana

تعمل السيدة يوخنا من الساعة السادسة صباحاً حتى الساعة الثالثة من فجر اليوم التالي لتلبية طلبات زبائنها وتقول: " أطبخ وأعد جميع الوجبات بشكل منفرد ولا يساعدني أحد".

وبحسب التعداد السكاني الأخير الذي أُجري في أستراليا، يتوزع الأستراليون من أصول عربية على الولايات والمقاطعات المختلفة، إلا أن الغالبية العظمى منهم تعيش في مدينتي سيدني وملبورن.

 

ولا يزال الأستراليون من أصول لبنانية يشكلون غالبية أبناء الجالية العربية بنسبة (38.7%) يليهم العراقيون (9.3%) والمصريون (9.1%) والسوريون (5.6%).

Source: AAP

ويُعد الإسلام الديانة الأكثر انتشاراً بين الأستراليين العرب (53.9%) تليها المسيحية بمذاهبها المختلفة، وأبرزها الكاثوليكية (21.2%) والأرثوذوكسية (11.7%).

ووفق التقرير ولد 40.5% من أبناء الجالية العربية في أستراليا، مما يعني أن أكثر من النصف هم من المهاجرين الذي جاؤوا لأستراليا من أوطانهم الأم، وعلى رأسهم اللبنانيون (20.4%) والعراقيون (12.0%) والمصريون (7.6%) والسوريون (5.3%).

ويُظهر التعداد السكاني أن بداية موجة الهجرة للجالية العربية إلى أستراليا تعود إلى منتصف أربعينيات القرن الماضي، وتزايدت بشكل كبير اعتباراً من عام 2005.

وتُشير بيانات الإحصاء إلى أن الغالبية العظمى من أبناء الجالية العربية حاصلون على الجنسية الأسترالية بنسبة تتعدى 80%، فيما قال 15.8% إنهم ليسوا مواطنين أستراليين.

للاستماع لتجربة السيدة ديانا يوخنا في رحلة عملها في مطبخها الصغير لمناسبات الجالية العربية. يرجى الضغط على التدوين الصوتي في الأعلى.

 

أكملوا الحوار عبر حساباتنا على  فيسبوك  و تويتر  و انستغرام.

توجهوا الآن إلى  موقعنا الالكتروني  للاطلاع على آخر الأخبار الأسترالية والمواضيع التي تهمكم.

يمكنكم أيضاً الاستماع لبرامجنا عبر  هذا الرابط  أو عبر تطبيق SBS Radio المتاح مجاناً على  أبل وأندرويد.