عيد "شم النسيم" هو يوم عطلة رسمية في مصر وهو يوافق وافق 29 من أبريل نيسان 2019 هذا العام. يحتفل به المصريون كل عام، بغض النظر عن عقائدهم الدينية باعتباره عيد الربيع. وحمل المهاجرون المصريون مظاهر هذا عيد الى أوروبا ومختلف دول العالم.
يرجع تاريخ هذه العطلة إلى المصريين القدماء أي الى أكثر من 3000 سنة ويقول البعض انه يعود الى 2700 قبل الميلاد، أي ان تاريخه يزيد عن 4700 سنه.
وقد أعلن الاثنين القادم موعد عيد "شم النسيم" 2019 اجازة رسمية للقطاعين الحكومي والخاص في مصر بما في ذلك المدارس والجامعات حسب قرار وزارة التربية والتعليم المصرية.
وتعني كلمة شم النسيم "تجدد الحياة" أو بدء "الحياة الجديدة" التي تزدهر خلال الربيع اذ تتفتح الزهور وينبت العشب وتفيض الينابيع ويكون وقت الزرع والسماء الصافية والشمس المشرقة، والاعتقاد المصري القديم هو أن هذا اليوم يمثل بداية خلق العالم.
شم النسيم هو عطلة رسمية في مصر وهي بمثابة الاعلان عن قدوم فصل الربيع ويأتي على الدوام في اليوم التالي لعيد الفصح تبعًا للكنيسة الأرثوذكسية الشرقية، وفقًا لحساب الكنيسة القبطية، ولكنه لا يعد عطلة مسيحية.
ومن تقاليد هذا اليوم تناول طبق “الفسيخ” التقليدي، وهو نوع من أسماك البوري المملحة المجففة المتخمرة. إلى جانب الخس والبصل الأخضر أيضًا، بالإضافة إلى تلوين البيض المسلوق. ويرمز كل نوع من هذه الأطعمة الى فكرة الخلق بطريقة مختلفة.
في يوم العيد يتناول المصريون البيض الملون والفسيخ و السردين والبصل والخس، ويرمز البيض الى بداية الحياة لأن الكتكوت أو الصوص الذي يخرج من جماد وطبق "الفسيخ" او السمك المملح يدل على حب النيل والبصل يرمز للحياة عند المصريين القدامى الذين كانوا يعلقوه على جدران البيوت وما زالت هذه العادة متوارثة الى يومنا هذا والخس الذي كان يعتبر من النباتات المقدسة، وكان معروف من الأسرة الرابعة التي اعتادت ان تحتفل به منذ طلوع شمس وتقضيه في الجنائن وعلى شط النيل والاماكن التي يكثر فيها الزرع.
للإضاءة أكثر على اجواء العيد الذي يجمع ما بين المسيحيين والمسلمين ويجمع الأصدقاء والجيران والعائلات تحدثت جميلة فخري الى الطاهي يحيي لبيب وسألته عن الوصفة الخاصة بطبق "الفسيخ" التقليدي الذي يقدم في هذا العيد وعن أهم مكوناته وعن طريقة تحضير السمك المملح والملفوف بالتوابل لمدة واحد وعشرين يوما.
المزيد عن العيد وطريقة تحضير طبق "الفسيخ" في المقابلة الصوتية المرفقة بالصورة.
