在河内法国区的No. 13 Do Luc，Pho Thin店内的汤锅有时彻夜冒泡，才能满足这家每天清晨五点半就开业的米粉店顾客的需求。
这家由画家Nguyen Trong Thin于1979年创办的老店门口常常大排长队，切成薄片的牛肉片在大蒜中炒过，随后添加到肉汤中。
今年三月，Pho Thin的一名日本忠粉在东京开办了一家分店，看到他的成功，来自胡志明市的Duyen Le Ky及其丈夫决定在墨尔本也开一家。
他们参观了Pho Thin总店，学习了配料和家庭配方，九月，这家店在墨尔本市区Hardware Lane 和 Lonsdale Street的拐角处开张了，与原版配方不同的是，墨尔本分店的粉不加味精、用的是澳大利亚牛肉。
Duyen说：“我们想将越南最正宗的纯正米粉带到墨尔本……”
这位在胡志明市拥有一家时装店的女性首次涉足餐饮业，她与从事葡萄酒生意的丈夫环游越南，尝试各种当地美食，她回忆五年前第一次尝到Pho Thin的越南粉的滋味。
她说：“我来自西贡，从没尝试过这种风格，第一次吃的时候，我觉得味道太淡，但我先生很喜欢，所以我又再次尝试”，“尝试越多，我就越喜欢它，现在每次去河内都要光顾”。
她说她注意到目前墨尔本的多数越南米粉店都是越南南部的风格，味道更浓郁，有更多的香料、豆芽、罗勒和海鲜酱，而越南北部的风格很妙，只添加葱、香菜和著名的蒜炒牛肉。
墨尔本的店里，这碗粉还佐以油条，一种非常具有中国特色的美食。
店主Duyen说：“很忙，很累，但尽我所能把最好的食物带到这里。很多顾客在附近工作，他们每天都来，有时一天吃两次，他们会来是因为想念越南，只想来一碗越南粉。”
