自COVID-19大流行开始以来，由于南美收成不佳、与病毒相关的劳动力短缺以及生物燃料行业的需求稳步增长，全球食用油价格一直在上涨。
乌克兰提供了世界上近一半的葵花籽油，而俄罗斯则提供了 25%。但在乌克兰发生的战争中断了发货，并导致食用油价格上涨。
这是对全球食品供应链的最新打击，也是在通胀飙升的情况下，对家庭和企业造成压力的又一成本上升。
由于冲突已经导致食品和能源成本高企，对穷人的打击最为严重。
这场战争扰乱了来自乌克兰和俄罗斯的重要粮食运输，并加剧了全球化肥供应紧缩，导致粮食价格上涨且供应量减少。
史蒂夫·马修（Steve Mathews）是农业数据和分析公司 Gro Intelligence 的研究联席主管。他说，战争加剧了现有问题。
“食用油形势与世界整体粮食形势相辅相成。在过去一年左右的时间里，某些植物油的价格上涨幅度很大，在某些情况下上涨了 40%。你甚至买不到向日葵油，这都是在乌克兰的战争引起的。”
“重要的是要注意（价格）上涨趋势在战争开始之前就已经存在，但战争让这变得更糟。”他说。
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联合国粮食及农业组织表示，植物油价格在2月份创下历史新高，在3月份又上涨了23%。
世界银行表示，自2019年以来，豆油价格翻了一番多：2019年为每公吨765美元，2022年3月为每公吨 1957 美元。
棕榈油价格上涨了200%，在全球最大的生产国之一印度尼西亚上周禁止出口以保护国内供应之后，价格将进一步走高。
土耳其的一些连锁超市对家庭可以购买的植物油数量实施了限制，以避免出现短缺引发恐慌性购买。
德国购物者在社交媒体上发布的照片显示，通常摆放向日葵和菜籽油的架子空空如也。
西班牙、意大利和英国正在实行配给。
行业专家表示，到北半球的农民收获玉米、大豆和其他作物时，价格上涨可能会放缓，但还要考虑到坏天气造成的风险。
去年，干旱重创了加拿大的油菜籽和巴西的大豆作物，而大雨影响了马来西亚的棕榈油生产。
从长远来看，这场危机可能会导致各国重新考虑生物燃料的规定，该规定限定了必须与燃料混合的植物油的数量，以减少排放和能源进口。
印度尼西亚最近推迟了一项要求40%以棕榈油为基础的生物柴油的计划，而欧盟委员会表示将支持选择减少其生物燃料目标的成员国。
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