我们在花园里种蔬菜，瓜果和果树都离不开一个话题：授粉。
瓜果，果树的授粉尤其重要，授粉不好一年的盼望落空。
大家都知道授粉有蜜蜂蝴蝶蚂蚁来帮忙，可是下雨天昆虫不上班，错过喜结良缘黄道吉日。
听说可以人工授粉，忙了半天还是挂不住果。其实授粉还是有点学问的。
授粉学问多 Source: 张崇炎
花的结构和授粉机理
从下图可以看到花的基本结构，主要有：
花瓣一有各种颜色以招揽各种昆虫帮助授粉。
雄芯一由花丝和花药组成，花药里面有花粉，花粉里面有精子。
雌芯一由柱头、花柱和子房组成。
授粉就是把花粉授予雌蕊柱头，花粉里的精子顺着在柱头上伸出的花粉管进入子房使卵细胞受精形成种子。
花的基本结构 Source: 张崇炎
只有雌蕊柱头上有足够的花粉粒数，才能保证授粉、受精的顺利完成，因为大量的花粉不仅能给子房带来激素，更重要的是它能刺激子房合成生长激素的形成，有利于受精和子房的迅速膨大、促进种子发育和并能均匀地分布在果实中，花粉分泌的雄性激素能刺激幼果的细胞分裂，使果实的细胞数量增多，形成果实纵向生长加快，果实指数增高。
如果没有充分的花粉往往会引起果实畸形。
授粉机理 Source: 张崇炎
影响授粉效果的原因
具有雄蕊和雌蕊的两性花，如番茄、辣椒、茄子。往往花朵比较小。
只有雄蕊或者雌蕊的单性花，如南瓜有雌花和雄花。花的尺寸比较大，颜色鲜艳。
一棵植物上有两性花的是雌雄同株，如玉米。
如果一棵植物只有雄花的或者雌花的是雌雄异株，如奇异果需要种雌雄两棵才能结果。
异花授粉能带来更多的基因比自花授粉的可以更适应不同自然环境，所以有不少植物发展出异花授粉，异株授粉。
同一株植物的雌花，雄花不同时开花，如玉米雄花先开后才开雌花避免自花授粉。
授粉是影响收成关键，我们必须知道如何授粉。
授粉学问多 Source: 张崇炎
依靠风力授粉的称风媒花，所以花粉重量轻量大，如玉米雄花开时时像烟雾一样散发出来。而雌蕊往往是突出在花冠外，而且分叉多或者羽毛状容易捕捉空气中的花粉。
由动物帮助授粉的花有些特别的构造，如鲜艳颜色，香味，蜜招引动物如蜜蜂、蝴蝶、娥、蝇、果蝠、鸟来帮助授粉。花粉比较大而且数量不必很多，柱头有粘性能粘住花粉，花药也不必长到花外。
还有花颜色、色彩鲜艳的花大多在白天开放。而部分晚上开花的多肉类如火龙果、昙花，因为颜色在晚上无人欣赏都是白色，而有浓烈气味招引晚上出没的娥类来授粉。
在某些不利因素下如连续阴雨天，昆虫都躲起来，可以采取人工授粉。在下期节目中，园艺高手张崇炎要为您详解人工授粉的操作方法。
授粉学问多 Source: 张崇炎
在本期节目中，张老师还解答了听众们有关柠檬树不开花、南瓜挂不住果、家庭酵素制作等问题，欢迎点击封面音频，收听完整采访。
