本集内容适合中上至高级学习者。收听之后，您可以进行小测验测试您的学习成果。
学习笔记
学习目标：
学会讨论健康饮食及体重。
说体重增加的不同方式：
- I’ve put on a little bit/ put on a little weight.
- I got rather plump since we last saw each other.
- I really need to get into shape; otherwise, I won’t fit into the suit.
- It’s so easy to put on weight.
- After each diet, I put the weight straight back on every time.
说节食的不同方法：
- I need to go on a diet.
- I don’t know if diets actually work.
- I’ve read somewhere you can lose weight fast with a crash diet.
- I’ve been on every diet from Atkins to Flexitarian diet.
- I have lactose and gluten intolerance, so I should probably speak to a nutritionist before making any big changes.
- Keeping an eye on calories might help you to slim down.
- I definitely need to cut down on carbs and cut out fast food and soft drinks.
- I need to resist my urge for/craving for comfort food.
- I’m on a flexitarian diet.
口语表达：
“Couchpotato” 是指很少运动、长时间在沙发上看电视的人。
“Keeping an eye on someone or something”是指留意关心某人或某物。
“Comfort food（安慰食品）”是指让我们感到舒心的一类食物。我们常常会在伤心或忧虑的时候想吃它。
单词：
Diet：饮食，节食。一个平衡的“饮食（diet）”能让我们吃到多种不同的食物种类，为我们的健康提供足够营养。
Nutrients：食物中对健康和成长有必要的化学物质。
Nutritional value：“营养价值”，形容食物对我们有多健康的方式，衡量多种不同食物中关键营养物质的多少。
Carb：“carbonhydrates（碳水化合物）”的缩写，是能为我们的身体提供燃料的食品种类。它在面包、意大利面、土豆、饼干、玉米等食品中存在。
Calorie：卡路里，一种计量单位，像是“茶勺”或是“英寸”一样，用来衡量食物能为你的身体提供多少能量。
Slim down：指变瘦或减重。
Crave：如果你“crave”某物，则说明你非常想要或想吃它。
Crash diet：“快速减肥”，一种被设计用来帮助人们快速减重的节食方案。它一般只允许食用非常少热量的食物。
Atkins diet：“阿特金斯饮食法”，一种因为简单碳水化合物较少的低碳水节食方案。采用这种节食方案的人会食用水果、蔬菜、全谷物（whole grains）、低脂乳制品、禽类、鱼、坚果和豆类。
Flexitarian diet：“弹性素食饮食法”，一种半素食饮食，鼓励食用多种不同来自植物的食品，减少食用肉类。
Mediterranean diet：“地中海式饮食”，一种受地中海附近民族饮食启发的饮食法，包括多种健康食品，如全谷物、水果、蔬菜、海鲜、橄榄油和鱼类。
Lactose intolerance：乳糖不耐，无法完全消化乳糖，一种牛奶中含有的一种天然糖分。
Gluten intolerance：麸质不耐，麸质过敏，对麸质反应不良。麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。
Nutritionist：营养学家，了解食物对健康影响的专家。
Dietitian：营养师，了解食物对健康影响的专家，从澳大利亚大学毕业且获得相关获批营养学学位。
Obesity：过度肥胖，指身体脂肪过多，以至于对健康产生负面影响
文化信息：
2019年，澳大利亚15岁以上超重或肥胖人口比例在22个经合组织（OECD）国家中排名第六。
根据全球肥胖观察（Global Obesity Observatory）数据，澳大利亚是全世界第19肥胖的国家。瑙鲁为世界第一，而越南则是肥胖人口比例最低的国家。
A middle-aged woman sitting in the kitchen at the glass table Source: Getty / Fiordaliso
播客原文
*为方便英语学习者，本文翻译尽可能遵循原文语序及用语习惯。
嗨！欢迎来到SBS《学英语》播客，本播客中，我们帮助澳大利亚人们说英语、相互理解、相互连接。
我的名字是Josipa，像您一样，我也仍在学习能帮我用英语更好交流的新短语和单词。
在本集中，我们将联系如何谈论食物、节食和我们的体重。
英语中有一个谚语说，一天一苹果，医生远离我（an apple a day keeps the doctor away）。
这句老话背后的含义是，如果我们有一个均衡的饮食，我们可能就不需要看医生了，因为我们不会生病。
我不知道您是怎样的，但在过去两年的限制措施和封城期间，我有点变成一个沙发土豆（couch potato）了，也就是说，我花了很多时间在沙发上吃不健康的零食，而不是在外边锻炼，现在我发现我体重有点增加。
我可以说，“I’ve put some weight on. （我增加了一些重量。）”
让我们听一听表达体重增加还有其他什么表达。和我们在一起的是Allan和Maryanne。
Allan:
我真的需要有个好身材，不然的话，我就没法穿进我计划在婚礼上穿的西装了。
Maryanne:
注意一下卡路里可能会帮你瘦下来。
Allan:
是啊，我肯定需要减少碳水，戒掉快餐和汽水。
Maryanne:
基本上，你需要忍住不要吃太多安慰食品。如果你吃太多垃圾食品或者深加工食品的话，体重数很容易就上升。
让我们逐个来看这些表达。Allan说：
I really need to get into shape.
Allan需要“get into shape”。这句话意思是他想变瘦变得身材好。如果你想再次变得身材好且健康，你也可以说“get back into shape”。比如说，“在我女儿出生后，我开始游泳以get back into shape。”
然后Maryanne说：
Keeping an eye on calories might help you to slim down.
“Keeping an eye on something”意思是留意关注某事。
你可以把这个表达用于卡路里这样的东西，或者是人。卡路里是计量食品中能量的一种单位。比如，你可以对你的孩子说：“不要淘气，I'm keeping an eye on you！”
所以，当Maryanne说留意卡路里也许能帮助Allan变瘦（slim down），她意思是他需要注意他的食量。
“Slim down”意思是变瘦或者减重。
Allan然后说：
Yeah, I definitely need to cut down on carbs and cut out fast food and soft drinks.
Allan需要减少碳水摄入，戒掉快餐。
“Carbs（碳水）”是“carbohydrates（碳水化合物）”的缩写，如果你需要“cut down on”碳水，意思就是你需要减少它们，你需要少吃一些富含碳水的食物，比如面包、意大利面、土豆、饼干、玉米等等。
Allan还想“cut out”快餐和汽水。如果你想从你的饮食中“cut out”某物，那就是说你完全停止吃或者喝它。
最后，Maryanne说：
Basically, you need to resist eating too much comfort food.
安慰食品（comfort food）是指让我们感到舒适的食品忠烈。我们常常会在伤心或者忧虑的时候想吃它。
现在，让我们回到Maryanne和Allan的对话。我们再听一遍Maryanne的最后一句话。
Maryanne:
如果你吃太多垃圾食品或者深加工食品的话，体重数很容易就上升。
Allan:
是啊，我需要开始某种节食计划。我在某个地方读到你可以通过快速减肥法（crash diet）来快速减重。
Maryanne:
我不知道节食是否真的有用。我试过从阿特金斯饮食法到弹性素食饮食法等各种节食方法，但每次结束后都马上回复到原来的体重。
Allan:
你知道还有什么让我担心吗？我有乳糖和麸质不耐，所以我可能需要在做出重大改变前跟营养学家聊聊。
在这段对话中，Maryanne用了两个不同的表达来说体重增加。首先，她说很容易“stack on kilos”，然后她告诉我们她总是在节食后“put the weight straight back on”。
谈论其他人的体重是很敏感的事情，一些更加委婉的、考虑更加周到的说别人体重增加的方法有：“He’s looking a little bit heavier or, she’s rounded out a bit”。
让我们再听一遍Maryanne的话：
It’s easy to stack on the kilos when you eat too much junk or highly processed food.
垃圾食品就是快餐，而我们说的快餐是指高脂肪高碳水低营养价值的食物。
深加工食品（highly processed food）是那些在工厂里生产出来的不健康食品。
Allan说：
I need to go on a diet. I’ve read somewhere you can lose weight fast with a crash diet.
人们可能会出于不同的理由使用不同的节食方案，比如说，可能会出于医学原因。
所以，如果你想开始节食的话，你可以说“I’ve put on five kilos, I need to go on a diet”。
Allan读到你可以通过“crash diet”来快速减重。Crash diet是一种被设计来帮助人们快速减重的节食方法。
Maryanne之后提到了一些其他的受欢迎的节食方法，让我们再听一遍。
I’ve been on every diet from Atkins to a Flexitarian diet, and I put the weight straight back on every time.
阿特金斯饮食法是一种低碳水节食方法，用这种功能方法的人会吃一些低碳水化合物的食物，比如水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、禽类、鱼类、坚果和豆类。
弹性素食饮食法（Flexitarian diet），正如其名字中的“flexible（灵活的，弹性的）”和“vegetarian（素食的）”所说，是一种半素食饮食方式，鼓励少吃肉，多吃植物来源的食物。
所以，如果你在考虑成为一名素食者，但没有做好完全放弃肉类的准备，你可以说：“I'm on a flexitarian diet.”
节食方法太多了，没办法全部提及。你能想到一些你听说过的其它节食方法吗？
最后，Allan说：
I have lactose and gluten intolerance, so I should probably speak to a nutritionist before making any big changes.
如果你对某物“intolerant”，那么你吃它或喝它的话你的身体就会出现不好的反应。
Allan有乳糖和麸质不耐， 所以他觉得最好和营养学家（nutritionist）聊一聊。
营养学家（nutritionist）是了解食物对健康影响的专家。你也可以从营养师（dietitian）那里获取建议。
营养学家（nutritionist）和营养师（dietitian）的主要区别在于，营养师（dietitian）从澳大利亚大学毕业并取得营养学学位。与之对比，营养学家（nutritionist）没有政府监管，有可能没有资质。
我今天的嘉宾是我的同事Nikki Alfonso-Gregorio，她是SBS Food的生活方式和饮食内容作者。
嗨，Nikki，很高兴你能来。
Nikki:
嗨，Josipa。你知道“diet（节食，饮食）”这个词来源于希腊语中的“diaita”一词吗？它字面意思是“生活方式”。
Josipa:
我不知道，这很酷。说到减肥有太多建议了。杂志、播客还有网站都保证最新的流行节食方法会帮你减轻体重。我们究竟能多信任你这样的饮食作者呢？
Nikki:
哈哈。我们都知道，我们不应该相信所有我们读到的东西。但玩笑放在一边，我认为我们有如此多的信息是个好事，这样人们可以做出最知情的决定，因为没有任何节食或者减肥计划能适用于所有人。
Josipa:
澳大利亚卫生和福利研究所报告说超重和肥胖的儿童及成人数量都在上升。根据最新的研究结果，超过25%的澳大利亚儿童和青少年都超重或者肥胖。
更具全球肥胖观察，澳大利亚是世界上第19肥胖的国家。这个问题在澳大利亚正在成为主要公共卫生问题吗？
Nikki:
是的，是这样。如果你肥胖的话，可能会对你整个的生活质量有负面影响。心脏病、睡眠、心情和精力都可能受到影响。所以这在澳大利亚是个大问题。
Josipa:
从营养学家或者营养师那里获取帮助可能会很昂贵。有没有免费的服务能帮助我们为自己或我们的孩子选择正确的饮食？
Nikki:
有的，很多免费的资源可供使用，比如是个免费的手机教练服务/平台。然后我们还有，它提供一系列工具和计算器来帮助人们做出保持健康所需的改变。是另一个有用的资源。它提供阿拉伯语、中文、他加禄语和越南语的有关肥胖的信息。希望用母语阅读的人可以使用。
感谢我们的教育顾问Lynda Yates教授，我们的嘉宾Nikki Alfonso-Gregorio，以及饰演Allan和Lily的Paul Nicholson和Coni Laranjeira。
