为了老母亲 新餐饮品牌疫情下逆势开张

维州进入4级封锁，许多餐饮业关门或歇业，却有一支团队在此时挺进，危机就是转机吗？点击图片收听完整采访音频。

Foodifox founders Shawn and Tangent Source: Shawn and Tangent

近期，墨尔本有一支全新的餐饮品牌，不畏维州疫情开业。

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要点：

• 疫情之下，墨尔本新餐饮品牌开张
• 为了让妈妈有机会展现厨艺而创业
• 搜集自各社区的在地食谱，呈现多文化餐点

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该品牌由Tangent Wong、Shawn Yi和Jinru Chen三人创办。三人在一年多前聚会时，有了创业的想法和共识。

Tangent表示，他的岳母和Shawn的妈妈，随着儿女移居澳洲多年，平时在家没什么事做，顶多做点家务、带娃。他发现，这些妈妈经常拥有一身好厨艺，却没有舞台发挥。

Source: Foodifox: Shawn and Tangent

于是，三人团队决定搜集各社区的食谱，与厨师团队研究、将食谱商业化，并透过中央厨房烹制，送至顾客手中。

这些食谱来自各地的妈妈、退休厨师、美食博主，于是，他们每天推出的餐点都不同：中餐、韩餐、泰餐、义大利餐等。

Tangent与团队伙伴原订于去年12月开张，因故延到今年二月，接着又遇到维州第一次封城，延后至今，虽然正逢维州第二次封城，他们仍选择执行计划。

其实不是我们选择在第二次疫情期间开业的。没得选之下，我认为这是很好的机会。

Source: Foodifox: Shawn and Tangent

Tangent打趣说，投身餐饮业，其中原因包含：有两位“吃货”创业伙伴，以及自身超过20年的餐饮经验。

我来墨尔本第二星期开始，就在餐馆打工，跟很多留学生一样。那时候做洗碗工，一小时七元。

新品牌主打创新餐饮模式，锁定的主要顾客族群是墨尔本的上班族。

Tangent表示，原本的规划是在墨尔本CBD等地，设置保温箱，每天中午新鲜的餐点，会集中配送至保温柜，顾客线上点餐后，就能透过手机扫二维码，至保温箱取餐。

Source: Foodifox: Shawn and Tangent

因应疫情，目前保温柜的计划暂缓，改为将餐点配送至顾客家里。

我们不是定位为送餐平台，我们不服务于其他餐馆，我们有自己的中央厨房、集中配送到客人手上。

Source: Foodifox: Shawn and Tangent

Tangent分析，维州疫情之下，大部分人在家办公，自己烹饪或是常见的送餐平台，已经无法满足需求。于是，他们此时开业，提供墨尔本人更多餐点选择。

危机就是转机吗？拥有多年餐饮经验的Tangent表示，疫情爆发以来，快速地改变用餐习惯，业者也该重新思考未来经营餐饮的方向。

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墨尔本大都会居民目前受4级社交限制，在晚8点至凌晨5点必须遵守宵禁。

宵禁期间，墨尔本人只能出因工作、必要健康、护理或安全原因才能离家，凌晨5点至晚上8点间，墨尔本人离家的原因包括锻炼、获取必需品或服务、工作、看病或照顾生病或年长的亲人。

点击此处查看完整限制。所有维州人离家时必须佩戴口罩。

澳大利亚人必须与他人保持至少1.5米的社交距离，请查看您所在州或领地的最新社交限制措施。

如果您出现感冒或流感症状，请留在家中并致电家庭医生或全国冠状病毒健康信息热线1800 020 080安排测试。

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