随着巧克力价格的上涨，澳大利亚人将会觉得似乎被复活节兔子掐了一下。这是因为巧克力的主要原料可可的价格在不到两年的时间里飙升了500%。
本周，纽约期货交易所可可豆的价格突破每吨9900 美元，也就是15400澳元，比铜等材料更贵。
澳大利亚喜欢吃巧克力的人已经感受到了这一冲击，荷兰合作银行（RaboBank）的最新数据显示，过去 12个月，各个超市的巧克力价格上涨了8.8%。那么是什么促使巧克力蛋的价格上涨呢？我们是否会面临巧克力的短缺？
可可价格为何上涨？
巧克力生产量约占世界巧克力供应量60%的西非地区受到了极端天气和病虫害的影响。荷兰合作银行分析师皮格特（Pia Piggot）表示，有几个因素限制了可可的供应。
她对SBS 新闻部说：“天气恶劣、树木老化、可可树出现疾病，还有欧盟的森林砍伐法规。”
西非国家加纳和科特迪瓦的大雨和升高的气温导致歉收，可可豆产量逐年减少。
厄尔尼诺气候卷土重来，导致一些地区干旱，另一些地区洪水泛滥，因此可可的生产量不会很快恢复。
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国际可可组织（ICCO）预测2023至2024年产季全球可可供应量将进一步下降11%。国际可可组织估计，2022至2023年产季全球可可缺口为74000吨，到10月预计将增至374000吨。
你的巧克力可能会因此变小
增加的成本预计将转嫁给消费者，这也会影响复活节巧克力价格。
“在复活节，我们看到巧克力价格上涨7.4%，比平时巧克力上涨幅度略低一些，但这是因为复活节巧克力的定价已经比平时巧克力价格更高，”皮格特说。
“我们还看到复活节类巧克力含量的缩水，也就是价格不变，但数量少了。”
比较网站 Finder对1061名受访者进行的一项调查显示，一些人预计今年在复活节巧克力上的平均花费为57澳元。
调查发现，超过一半的受访者准备购买巧克力。巧克力生产商去年制定了今年复活节的供应计划，并表示他们将再次提高价格以应对可可供应不足的情况。
由于保护大宗商品成本的对冲措施将于今年晚些时候和明年到期，这些公司在利润率上面临着额外的压力。
悉尼的巧克力制造商拉祖尔（Arthur Lazour）表示，虽然现在的情况对他的生意来说并不容易，但他觉得农民们的处境“很艰难”。
“我们在加纳呆了一段时间。他们都是些小农户，靠几英亩的土地谋生，一年中九个月都在种植可可。这很艰难，”他说。
他表示，他已尽力帮助顾客免受价格上涨的影响，仅今年一年，他的成本就上涨了约20%。
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