Σκόρδο το θαυματουργό: Όσα πρέπει να γνωρίζετε

Garlic.

Garlic. Source: Moodboard

Από την αρχαιότητα, το σκόρδο κατείχε ξεχωριστή θέση όχι μόνο στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, αλλά και σε πολλές ασιατικές. Τα θρεπτικά του στοιχεία αναλύει η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου, μιλώντας στο Ελληνικό Πρόγραμμα της Ραδιοφωνίας SBS.


"Πρόκειται για μια τροφή με πάρα πολλές δράσεις. Έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση, για παράδειγμα βοηθά πάρα πολύ στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα", λέει η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου στο Ελληνικό Πρόγραμμα. 

Αναφέρει ότι μια ουσία του σκόρδου, η αλισίνη είναι ένα ιδιαίτερο ενεργό συστατικό και φαίνεται πως είναι τοξική για τα καρκινικά κύτταρα. Δηλαδή, το σκόρδο έχει και αντικαρκινικές ιδότητες, πέρα από τις αντιμικροβιακές και αντιθρομβωτικές ή τις όποιες άλλες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 

Επίσης, το σκόρδο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και η κατανάλωσή του κρίνεται απαραίτητη για εκείνους που υποφέρουν από υψηλή πίεση, όπως δείχνουν οι περισσότερες μελέτες. 

Η κ. Παπαμίχου τονίζει ότι μπορεί για όσους και όσες έχουν πιο ευαίσθητο στομάχι, το ωμό σκόρδο να τους ενοχλεί. Μάλιστα, θα μπορούσε η κατανάλωσή του να προκαλέσει κάποιες γαστρερεντικές διαταραχές. 

"Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος για να πάρουμε όλα τα θρεπτικά του συστατικά είναι να το καταναλώνουμε ωμό, και να το προσθέτουμε στο φαγητό μας", συμπληρώνει η ομογενής επιστήμονας. 

Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast

Share