Στο Randwick του Σύδνεϋ, το Chao Catering ετοιμάζει μια μεγάλη εταιρική εκδήλωση.
Η βιετναμέζικη επιχείρηση σερβίρει 500 γεύματα την εβδομάδα.
Μία από τους ιδιοκτήτες του εστιατορίου I Love Pho, η Emma Nguyen λέει ότι θα μπορούσαν να σερβίρουν τρεις φορές περισσότερα.
Με όλο και περισσότερους Αυστραλούς να πηγαίνουν για φαγητό σε εστιατόρια, η Έμμα ψάχνει για ειδικευμένο σεφ, μάνατζερ και άλλους υπαλλήλους για την επιχείρησή της.
«Χρειάστηκε να αρνηθώ να συνεργαστώ με κάποιες εταιρείες. Επειδή δεν έχω το εργατικό δυναμικό που χρειάζεται. Ψάχνω για σερβιτόρους και μάγειρες. Έχουν περάσει σχεδόν τρεις μήνες και δεν έχω βρει ακόμα τους κατάλληλους εργαζομένους», λέει η κ. Nguyen.
Ο Alex Jiang ιδιοκτήτης ταϋλανδέζικου εστιατορίου, αναφέρει:
«Είναι δύσκολο να βρεθούν εργαζόμενοι, μπορεί να χρειαστεί να περιμένεις μερικές εβδομάδες ή ακόμα και ένα μήνα ή χωρίς καμία απάντηση.»
«Αναγκάζομαι να εργαστώ ο ίδιος ή να ζητώ από τους ηλικιωμένους συγγενείς μου να δουλέψουν για μένα στην κουζίνα», λέει ο κ. Jiang.
Οι επιχειρηματίες του τομέα αναφέρουν ότι υπάρχουν 46.000 διαφημιζόμενες θέσεις εργασίας, αλλά λένε ότι ο πραγματικός αριθμός μπορεί να είναι πολύ υψηλότερος.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος του Restaurant and Catering Australia, Wes Lambert, λέει ότι η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων επηρεάζει ολόκληρο τον τομέα των ξενοδοχείων και εστίασης της Αυστραλίας.
Αυτό οφείλεται εν μέρει στην έλλειψη διεθνών φοιτητών και ξένων εργαζομένων κατά την τρέχουσα περίοδο λόγω του COVID-19.
«Τα μέλη μας μας λένε ότι υπάρχουν περίπου 100.000 θέσεις που είναι ελεύθερες στον τομέα των ξενοδοχείων και εστίασης σε ολόκληρη τη χώρα, ο μεγαλύτερος αριθμός που έχει υπάρξει ποτέ στην ιστορία της Αυστραλίας.
«Ενώ υπάρχουν 600.000 λιγότερα άτομα στην Αυστραλία λόγω του COVID, περίπου 227.000 από αυτά τα άτομα θα μπορούσαν να είχαν δικαιώματα να εργαστούν», λέει ο κύριος Lambert.
Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση κατάργησε πρόσφατα τον περιορισμό των 40 ωρών ως ανώτατο όριο απασχόλησης για τους διεθνείς φοιτητές.
Επίσης, συμπεριέλαβε τον τομέα των ξενοδοχείων και εστίασης στην λίστα με τους πιο πληγέντες κλάδους σε ό,τι έχει να κάνει με τις προσωρινές βίζες.
Παρ’ όλα αυτά πολλοί υποστηρίζουν ότι χρειάζονται περισσότερες δράσεις για την επίλυση του προβλήματος.
«Υποβάλαμε αίτημα στον υπουργό μετανάστευσης, Alex Hawke, για την έγκριση μιας βίζας που θα ωφελήσει την προσέλκυση εργαζομένων κατά την διάρκεια του COVID».
«Η βίζα αυτή θα επιτρέπει στους εμβολιασμένους, ειδικευμένους εργαζομένους να επιστρέψουν στην Αυστραλία πολύ πριν ανοίξουμε τα σύνορα για τους τουρίστες», αναφέρει ο Διευθύνων Σύμβουλος του Restaurant and Catering Australia.
