Σουτζουκάκια Σμυρνέικα σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της ενότητάς μας ο «Κόσμος των Γεύσεων».
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1/2 κιλό κιμάς αρνίσιος κατά προτίμηση
1 φλιτζάνι φρυγανιά,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2, μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1κ.γ. κύμινο
1κ.γ. κανέλα
Αλάτι
Πιπέρι
1 ποτήρι
Για την σάλτσα:
1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
1κ.γ. ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1κ.γ. κύμινο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο,
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής:
1. Σε μία λεκάνη βάζουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον άνηθο, το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Σε ένα πιάτο σπάμε τα αυγά, τα χτυπάμε λίγο και τα προσθέτουμε στο μείγμα που έχουμε στη λεκάνη με τον κιμά και τα πλάθουμε όλα μαζί. Τα ζυμώνουμε ώστε να γίνει ένα μείγμα.
3. Όταν φτιάξουμε το μείγμα μας, το βάζουμε στην άκρη να ξεκουραστεί λίγο και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα.
4. Αφού φτιάξουμε την σάλτσα εσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά το λάδι και αρχίζουμε να πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας. Τα πλάθουμε μακρόστενα και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα με το λάδι που έχει αρχίσει να ζεσταίνεται για να τα σοτάρουμε να πάρουν χρώμα.
5. Αφού τα σοτάρουμε σε όλες τις μεριές. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας.
6. Ρίχνουμε λίγο νερό και αφού σκεπάζουμε την κατσαρόλα τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 με 15 λεπτά.
7. Τα σερβίρουμε ζεστα με ρύζι.
