Οι πιο διαδεδομένες κατηγορίες υποκατάστατων είναι τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως είναι η ασπαρτάμη και η σακχαρίνη, σουκραλόζη.
Επιπλέον, είναι τα φυσικά γλυκαντικά όπως το νέκταρ αγαύης, τα συμπυκνώματα χυμών φρούτων, το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου.
Τα παραπάνω γλυκαντικά είναι χημικές ή φυσικές ουσίες που προσφέρουν τη γλυκιά γεύση της ζάχαρης με χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο συγκριτικά με τη ζάχαρη, καθώς σε πολύ μικρότερη ποσότητα μπορούν να αποδώσουν το ίδιο γλυκό αποτέλεσμα.
Nutrition segment. Source: SBS Greek
