Bahan:
Ketan:
- 1/2 kg ketan, rendam selama 30 menit
- 300 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Serai (secukupnya)
Isian ayam:
- dada ayam fillet
- 1 biji bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Santan (secukupnya)
- Daun jeruk purut (secukupnya)
- Gula putih (sesuai selera)
- Minyak sayur secukupnya.
Cara masak:
Untuk membuat ketannya, kukus ketan yang telah direndam hingga lengket.
Dalam panci terpisah, masukkan santan, garam dan serai. Didihkan dan matikan api.
Tuang santan ke dalam wadah ketan, aduk hingga tercampur rata. Diamkan sampai dingin, kemudian kukus kembali hingga matang.
Untuk membuat isian ayam, tumis bawang bombay, bawang putih, dan kemiri hingga kekuningan. Kemudian haluskan.
Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan merica, garam, bubuk ketumbar, santan, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih. Kecilkan apinya dan masak hingga ayam empuk. Setelah empuk, suwir-suwir daging ayam dan kembali masak hingga santan habis. Tambahkan gula putih sesuai selera. Dinginkan.
Setelah dingin, isi ketan dengan ayam.
*Terima kasih Ida untuk resepnya :)
