【美食速遞】三文魚頭炆茄子

Salmon head and egg plant stew

Salmon head and egg plant stew Source: Provided by Mrs. May Lee

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記得李太之前介紹過一味「三豉蒸三文魚頭」,相信都十分受大家歡迎。魚頭其實可以用不同方式入饌,李太及楊蕙而今日就會再教大家如何用魚頭,去炮製一味「三文魚頭炆茄子」。



材料:

三文魚頭 1大個

茄子 2條

蒜茸 1湯匙

豆瓣醬 1湯匙

粟粉 3湯匙(撲三文魚頭用)

蔥 1棵(切粒)

紅牛角椒 1隻(去籽、切粒)

Gourmet Express is now a standalone podcast
Source: SBS Cantonese
在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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