Γιατί η γλυκοπατάτα είναι πιο υγιεινή από την κοινή πατάτα;

Στο πλαίσιο της Ενότητας της Υγιεινής Διατροφής, η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου, μιλά στο SBS Greek για τις διαφορές ανάμεσα στην πατάτα και την γλυκοπατάτα.

Potato and Sweet Potato: Which one is better? Source: Unsplash - Eric Prouzet - Juno Jo

To παράδοξο με την γλυκοπατάτα είναι ότι ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι χαμηλότερος από την κανονική κοινή πατάτα.

Εχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες, όπως και το ίδια επίπεδα σε λίπος, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και βιταμίνη C.

Η γλυκοπατάτα έχει λίγο περισσότερες φυτικές ίνες και είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α.

Από την άλλη, η πατάτα είναι πιο πλούσια σε κάλιο, ενώ η γλυκοπατάτα έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά. Από κει προκύπτουν και τα πορτοκαλί και μωβ χρώματα της γλυκοπατάτας.

Θέλει λίγο προσοχή σε όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος καθώς και οι δυο πατάτες έχουν πολλές θερμίδες.

Επιπλέον, αν ψήσουμε την γλυκοπατάτα, ο γλυκαιμικός δείκτης ανεβαίνει απότομα. Καλό θα ήταν να τις βράζουμε. 

Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast