Un chef español hace que la fusión gastronómica en Australia sea una obra de arte multicultural

Chef Victor Moya-Ormeggio

Source: Supplied

El chef español Víctor Moya, miembro de la iniciativa #EastSpanish, vino a Australia hace unos 7 años. Su genialidad lo ha llevado a convertir un tradicional restaurante italiano de Sídney en una especie de epicentro de creación culinaria multicultural. En su cocina, los sabores australianos, italianos y españoles se mezclan para dar paso a platos que a la vista y al gusto son una obra de arte. Escucha la entrevista con SBSSpanish (SBSEspañol). @Ormeggio


El valenciano Víctor Moya es actualmente el chef principal y socio del restaurante Ormeggio, situado en el norte de Sídney. Su presencia en esa antigua trattoria italiana ha hecho que se convierta en un exclusivo restaurante, en donde los clientes pueden deleitarse de fusiones australianas, italianas y españolas, que son a la vista y al gusto son una obra de arte.
Platos de Victor Moya, restaurante Ormeggio
El arte de la cocina multicultural de Australia Source: Ormeggio restaurant-supplied
Moya ya venía a Australia con una gran experiencia creativa ya que pasó por varios restaurantes galardonados con estrellas Michelin. Sus pinitos de hecho lo hizo en, considerado como uno de los mejores restaurantes del mundo.

Moya ha encontrado en Australia una cantera creativa en la que puede recoger algunos productos nativos que crecen cerca de su restaurante o importar desde el norte del país unas gambas parecidas a las famosas gambas de Denia.

Su creatividad no tiene límites, pero él recalca que la tradición es la vase y hay que aprenderla.

Escucha la entrevista con Víctor Moya y at

https://es.scribd.com/document/394321211/Kangaroo-Tartar-SBS
La gastronomía de fusión
Platos de Victor Moya del Ormeggio Source: Ormeggio-supplied

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